Rețete culinare

REŢETA ZILEI: Ciorbă de văcuţă cu borş de casă

1 octombrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: 750 g carne de vită 1 ceapă mare 1 morcov 100 g ţelină 1 cutie roşii în bulion 1 ardei gras 2 cartofi 1 legătură leuştean 500 ml borş boia dulce piper sare ardei iute Mod de preparare: Tai carnea cubuleţe, o speli, o acoperi cu apă şi o pui la fiert. După ce se opăreşte, o scurgi, o speli cu apă rece şi o pui din nou la fiert cu patru litri de apă. Spumezi. Când carnea este aproape fiartă, pui legumele curăţate (mai puţin cartofii), [detalii...]

REŢETA ZILEI: Supă de legume cu perişoare

30 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: 2 morcovi mari 1 rădăcină de pătrunjel 1 păstârnac 1 felie de ţelină 1 ceapă leuştean verde frunze de pătrunjel verde sare piper Pentru perişoare: 400 g carne tocată (de pui, curcan sau de amestec porc cu vită) 2 ouă 1 ceapă 2 linguri orez 1 felie de pâine înmuiată în apă sau în lapte şi bine stoarsă 2 linguri ulei sare piper Mod de preparare: Cureţi zarzavaturile, le speli, tai ceapa mărunt, rădăcinoasele bucăţi mari şi le [detalii...]

REŢETA ZILEI: Tocăniţă de vită cu legume

29 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: 500 g carne de viţel tăiată cubuleţe 700 g cartofi 200 g ciuperci 3 cepe 2 morcovi sare piper 1 linguriţă boia iute 1 linguriţă boia dulce 3 roşii 6 căţei de usturoi 1 legătură pătrunjel tocat 3-4 linguri ulei Cum se prepară: Speli bucăţile de carne, la fel procedezi cu ciupercile, morcovii şi cu cepele descojite. Încingi ulei într-un vas şi prăjeşti bucăţile de carne până devin aurii, le scoţi şi le laşi deoparte. În acelaşi [detalii...]

REŢETA ZILEI: Ciorbă de varză cu afumătură

28 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: 1/2 varză acră 2 morcovi 1 ciolan mic afumat 2 linguri ulei 1 lingură făină 1 ceapă 2 linguri boia dulce 1 lingură pastă de tomate piper sare Cum se prepară: Se aşază ciolanul afumat în apă rece pentru circa o oră, apoi se spală de mai multe ori cu apă călduţă. Se pune la fiert în apă rece pentru aproximativ 40 de minute, la foc mic. Se scoate carnea, se dezosează şi se păstrează caldă. Separat, se căleşte ceapa tocată mărunt [detalii...]

REŢETA ZILEI: Tartă cu kiwi

27 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: Pentru blat: 60 g făină integrală 60 g făină tărâţe de ovăz 1 plic praf de copt 50 g zahăr 3 ouă Pentru umplutură: 300 ml lapte 4 kiwi 5 linguri amidon 1 fiolă esenţă de vanilie 100 g zahăr Mod de preparare: Pentru blat, amesteci făina integrală cu tărâţele şi cu zahărul. Baţi ouăle cu praful de copt şi le torni peste compoziţia de făină. Laşi 30 de minute aluatul obţinut, apoi îl întinzi într-o formă, unsă, şi o dai la [detalii...]

REŢETA ZILEI: Tochitură ţărănească

26 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: 2 inimi de porc 4 rinichi de porc 300 g ficat de porc 300 g cârnaţi afumaţi 4 linguri pastă de tomate 2 cepe 1 foaie de dafin 3 linguri ulei sare piper Mod de preparare: Speli organele bine şi le pui la fiert în apă cu puţină sare. Le laşi circa 10 minute din momentul în care începe apa să fiarbă. Le scurgi, le clăteşti cu apă rece, le laşi să serăcorească puţin, după care le toci cubuleţe mici. Le căleşti în uleiul încins pentru [detalii...]

REŢETA ZILEI: Plăcintă cu mere şi sos caramel

25 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: Pentru aluat: 200 g făină 1 praf de sare 90 g unt foarte rece 1 ou 2 linguri apă foarte rece Pentru umplutură: 5-6 mere 2 linguri zeamă de lămâie Pentru sosul caramel: 4 linguri de zahăr 1 lingură de apă 2 linguri smântână dulce Mod de preparare: Se cerne făina de două ori, se amestecă cu sarea, apoi cu untul tăiat bucăţele, folosind vârful degetelor până se obţine un aluat nisipos. Se lucrează repede pentru a nu da ocazia untului [detalii...]

REŢETA ZILEI: Supă-cremă de ciuperci

24 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: 1 kg ciuperci champignon 1 l lapte 100 g unt 1 l apă 1 ţelină 2 fire de praz 1 rădăcină pătrunjel 3 linguri smântână crutoane sare piper Cum se prepară: Se curăţă, se spală ciupercile şi se taie felii. Se curăţă prazul şi se taie rondele, iar ţelina şi pătrunjelul se dau pe răzătoare. Legumele se călesc în unt, se adaugă ciupercile şi se lasă pe foc în continuare până mai scade zeama de la ciuperci. Se scot deoparte câteva [detalii...]

REŢETA ZILEI: Plăcintă ţărănească cu conopidă

23 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină 1 lingură oţet ½ linguriţă sare 200 ml apă călduţă Pentru umplutură: 1 conopidă mare, deasă şi albă 100 g brânză de oi 3 ouă 3 linguri smântână groasă 100 g unt pentru uns foile nucşoară rasă seminţe de anason sare piper Cum se prepară: Se desface conopida bucheţele, se spală bine sub jet de apă rece, se lasă apoi circa 20 de minute în apă cu puţin oţet. Se clătesc din nou cu apă rece şi apoi [detalii...]

REŢETA ZILEI: Caşcaval pane cu crochete de cartofi

22 septembrie 2015 // Niciun comentariu

Ingrediente: Pentru caşcavalul pane: 250 g caşcaval 2 ouă 3-4 linguri lapte 1 lingură jumătate făină pesmet sare piper ulei pentru prăjit Pentru crochete: 500 g cartofi fierţi 2 gălbenuşuri 1 ou 2 linguri făină 1 lingură pesmet 2 linguri unt 2 linguri ulei Mod de preparare: Se taie caşcavalul felii mai groase şi se pun pe o farfurie în congelator, 10 minute, până se întăresc puţin. În felul acesta, se va împiedica topirea lui în timpul [detalii...]

1 2 3 … 55 »