Curcan pane în crustă de migdale

Ingrediente

300 g file din piept de curcan
2 ouă
125 g făină
200 g migdale tocate
150 g iaurt
2 linguri smântână
zeama de la o lămâie
1 ardei galben
1 ardei roşu
8 roşii cherry
250 g salată verde
2 linguri oţet
3 linguri ulei
sare
piper

Mod de preparare

Se taie pieptul de curcan bucăţi cu grosimea de 1-2 cm. Se condimentează cu sare şi piper şi se lasă să stea la rece 15-20 de minute.

Se trec bucăţile de carne prin făină şi prin ou bătut, iar în final, prin migdale tocate. Se prăjesc în ulei bine încins, pe ambele părţi, până se rumenesc frumos.  Se prepară sosul, amestecând iaurtul, smântâna şi zeama de lămâie. Se adaugă sare şi piper, după gust.

Separat, se prepară o garnitură din frunze de salată verde, ardei gras tăiat fâşii, roşii tăiate în două şi se asezonează cu un sos vinegretă preparat din ulei, oţet, sare şi piper, scrie Click.