Sufleu de cartofi

Ingrediente

1 kg cartofi
2 cepe
50 g unt
200 g brânză de vaci
1 crenguţă de rozmarin
50 g parmezan 3 ouă
piper proaspăt

Mod de preparare

În apă cu sare se fierb 25-30 minute cartofii curăţaţi de coajă. Se scurg şi se pasează.

Ceapa mărunt tăiată se căleşte în ulei şi du¬pă ce a devenit sticloasă se adaugă brânza de vaci, parmezanul, gălbenuşurile şi rozmari¬nul. Se amestecă apoi cu cartofii pasaţi şi la final se adaugă albuşurile bătute cu sare, pi¬per şi nucşoară.

Într-o formă unsă cu unt se pune toată com¬poziţia şi se dă la cuptor. Se scoate şi se aduce la masă imediat cu rozmarin presărat, scrie Click.