Tort de clătite cu afine

Tweet

Ingrediente:

Pentru clătite:

4 ouă
1 l lapte
300 g făină
1 praf de sare
1 praf bicarbonat
2 pliculeţe zahăr vanilat
ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:

300 g ciocolată
25 g unt

Pentru îngheţată:

5 ouă
150 g zahăr
½ baton de vanilie
500 ml lapte
200 g frişcă

Pentru garnitură:

dulceaţă de afine

Cum se prepară
Pentru încheţată, se bat ouăle cu zahărul,se adaugă laptele fierbinte, în care a fiert batonul de vanilie şi se fierb împreună până se îngroaşă. Se ia de pe foc şi se amestecă până se răceşte. Se adaugă frişca, se amestecă bine, apoi se pune la congelator. Se prepară aluatul pentru clătite, amestecând ouăle, făina, 1 praf de sare, bicarbonatul, zahărul vanilat, se diluează cu laptele până se obţine un aluat de consistenţa smântânii. Se coc din acest aluat clătite mai groase şi se ţin calde până se termină toate.

Separat, se pune ciocolata la fiert la bain-marie, se adaugă untul, se amestecă bine şi se lasă la răcit. Se aşază clătitele una peste alta, ungându-le cu ciocolată pe fiecare în parte, iar deasupra se garniseşte cu îngheţată de vanilie şi dulceaţă de afine. Tortul de clătite cu afine se serveşte rece, scrie Click.