Tartă cu brânză, mărar și mentă

Ingrediente:

Pentru aluat:

450 g făină
30 g drojdie
150 ml apă călduţă
3 linguri ulei
1 ou
1 linguriţă rasă de sare

Pentru umplutură:

500 g brânză proaspătă de vaci grasă (bine scursă)
200 g telemea de oi rasă
150 g caşcaval ras
50 g unt
150 ml smântână groasă
4 ouă
1/2 legătură mărar
1/2 pătrunjel verde
5-6 frunze de mentă proaspătă
sare
piper
salvie pentru decor

Mod de preparare:

Din ingredientele menţionate, se frământă un aluat omogen, elastic, care se lasă apoi la dospit circa 20 de minute. Separat, se mixează ­cele trei feluri de brânză cu untul, smântâna şi ouăle. Apoi se amestecă cu mărarul, pătrunjelul şi menta tocate fin şi se condimentează cu sare şi piper, ­după gust.

Se frământă din nou aluatul, se întinde în foaie, cu care se capitonează o formă de tartă. Se înţeapă în mai multe locuri cu furculiţa, apoi se umple cu compoziţia de brânză. Se introduce tarta în cuptorul bine încins şi se coace circa 45-50 de minute, la temperatură potrivită. Tarta cu brânză, mărar şi mentă se serveşte caldă sau rece, garnisită cu frunze de salvie verde, scrie Click.