Vinete cu ardei și brânză

Preparare:

Coci ardeii, îi iei de pe flacără pe măsură ce se coc, îi pui într-un vas acoperit şi îi presari cu sare. După ce l-ai luat de pe foc şi pe ultimul ardei începi să cureţi de coaja arsă primul ardei. Laşi apoi ardeii deoparte să se scurgă.
Cureţi vinetele de coajă şi tai miezul cubuleţe, pe care le sotezi puţin în unt topit. Potriveşti gustul de sare (nu prea multă, pentru că are şi brânza) şi piper.
Într-un vas de ceramică de formă lunguiaţă pui un strat de folie de plastic, laşi folia să curgă şi peste margini şi începi să pui straturi: primul de ardei copt, al doilea de vinete, iar ardei copt, brânza pe care o laşi bucată întreagă, ardei copt, vinete şi ultimul strat de ardei copt.
Acoperi cu folia şi pui vasul într-o tavă mai mare pe care o umpli cu apă până la jumătatea înălţimii vasului. Dai la cuptor să fiarbă la bain-marie pentru 90 de minute.
Scoţi vasul din cuptor, îl laşi să se răcească complet, răstorni conţinutul şi înlături folia. Serveşti cu pătrunjel tocat mărunt, scrie click.ro.