Tocăniță de vițel

Ingrediente pentru tocăniţă de viţel:

600 g carne de viţel
3 cepe (albe sau roşii)
2 cartofi
3 linguri ulei
1 linguriţă boia dulce de ardei
2 linguri pastă de tomate
300 ml supă de carne (sau apă caldă)
200 ml vin alb sec
chimen măcinat
cimbru uscat
1 ardei iute
sare
piper

Mod de preparare pentru tocăniţă de viţel:

Se porţionează carnea, se prăjeşte în ulei bine încins, pe toate părţile, apoi se scoate şi se păstrează caldă. În grăsimea rămasă, se căleşte ceapa tocată mărunt, până devine sticloasă. Se adaugă boiaua de ardei, amestecând bine, ca să nu se ardă.

Se adaugă carnea din nou în cratiţă, cartofii curăţaţi şi tăiaţi cuburi, se acoperă cu supa de carne (sau cu apă caldă) şi se ­lasă să fiarbă, sub capac, la foc mic, ­circa 40 de minute, până este bine pătrunsă carnea.

Se adaugă vinul, ardeiul iute tocat, pasta de tomate, condimente, după gust, şi se potriveşte gustul de sare şi piper. Se transferă cratiţa la cuptor pentru circa 15 minute, pentru a căpăta un aspect frumos la suprafaţă şi pentru a se combina aromele. Tocăniţa de viţel se serveşte caldă, garnisită cu cimbru verde, scrie Click.